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★会話休題:A4用紙でおでんの売り場を作るの巻

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こんにちは♪アンディーンノアのみぞやんです。前回コンビニでバイトをしていた時に
ひょんな事から大阪市内8店舗のお店の販促POPを作成する事になった時に
ちょうど旬の食材としましておでんの事をblogで題材にさせていただきました。

★前回のblog記事です★

ねえ、やっぱり冬のおでんはおいしいですよね。セールの時もありますが
正直あまり買いやすくは置いてくれてないので仕事かえりにカバンを持ったり
他のお買い物をカゴに持っている時などは床に置かないと取りづらいと
お店の方に取ってもらうのも恥ずかしいやら、面倒だなと思う事が多々なんですが。。。(汗

昔はおでんというのはお家で作るものか、大人になったらお店で食べる物だったのに
お手軽で美味しくなっているのですっかりコンビニでのおでんは定着されましたよね。

みぞやんが通っておりました所でも夜遅い時間に会社員のお兄さんや
お姉さんはたまた単身赴任のおじさまなのか毎回同じ具材を買われる方がいたり
それとご高齢の方も1個でも買いに来られる方が多くおられました。

具材を買って、下ごしらえをしてグツグツと火を通して大きなお鍋で炊くのは
もう単身では大変なんでしょうね。
某CMでもおでんの宣伝で家族でお鍋の蓋開けてお子さんもみんなしてニコニコ
「わあ〜(^0^)!」っていうのがありますが
(ちょっとちょっとここのお母さんは家族分のおでんをコンビニで買うの〜???)って
思わずテレビの前でツッコミを入れたくなったものです(^^*

前回はそんなおでんに関してお店で宣伝POPをA4サイズのみで作って行った事をお話ししましたが
今度はじゃあそのおでんの什器の周りやおでんをどうしたらもっと販売できるか?と
考えた時に作ったPOPについてお話しさせてください。

s_00kq ★コンビニおでんの特徴を立たせる★

ちなみにコンビニのおでんのお出汁ってこだわりが各社ありますが
おでんを買われる時にちょっとお出汁を入れる時に少し注意しておいてくださいませ。

おでんの仕切りがありますが、その仕切り付近でお野菜(じゃがいもや大根)が入っている所
同じお出汁でもあっさりしていて、牛すじなどが入った所からお出汁をとりますと
濃厚な味のお出汁をいただけますよ♪
みぞやんはさつま揚げや練り物系の所を好んでお玉を入れていました。
練り物系は油で揚げているのとお魚のすり身を使用しているので程よく濃厚なお出汁
美味しく出ているような気がいたします。(^^*

もっとちなみにですが生卵3個におでんのお出汁お玉1杯分
すごく手の込んだかのようなだし巻き玉子が作れますので機会がありましたら
一度お試しあれ〜です♪あっお料理ブログになってしまいますよね(汗

みぞやんがお世話になっていた所ではこだわりの出汁とかそんな大きな特色が無いところでした。
さらに素材も他社のように無農薬や素材にこだわった事もなくごくごく普通ので
強いて言えばキャラクターのおでんがある事くらいでしょうか。

みぞやんと店長さんは考えました。一体何が他社よりもここの
コンビニのおでんは差別化できるのか?その結論が当時・・・

「うちのコンビニはやたらと薬味が多い」

そうですおまけと言いますかご自由にお取りくださいという薬味がやたらと他社に
比べて多いのと特徴があったんですよ。

例えば。。。みぞやんが一番好きな

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そして
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さらに

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他にも
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他のお味噌も
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おしょ油系も一捻り
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各それぞれこんなにも通常のからし以外に常備していたんですね。
でも本部からもこの薬味に関しての情報も販促物もなかったのでお客様もあまり
わからなくて取る方も少なかったんです。そこで・・・
みぞやんは店長さんにこう提案をしました。

各地の出身地やどの食材にこの薬味が合うか【薬味MAP】を  A4サイズに作成して
発砲板に張ってパネルを作りましょう!(^0^)★と。。。
で、できましたのがこちら(小さくてすみません)

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そしてこれが実際に店頭で使用されていました状態です。
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まずおでんを選ぶお客様はこれを見て「あら?」「へえー」となりますそして
お客様が何がいいか少し迷っていたらレジ前で
「ゆずこしょうは途中で入れるとお出汁の味が変わって美味しいですよ」とか
「おでんのお味噌はお大根やこんにゃく以外にじゃがいもにも合うんですよ」って
お声がけをしますとそこでそれにあいます具材も入れてくれて
ちょっとしたお話しも弾みました。

そしておでんの売り上げが10%でも20%アップになった時にもっと
販売を多くするにはおでんの具材をそのまま購入してもらえるようにと
ついにはこのようなPOPも作成する事をしておりました(^^*

実際の店頭の画像はないのですが当時の提案しましたイメージ画像になります。

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A4サイズで売り場のレールに挟めるように他の商品と差別化して囲ってしまう
方法で売り場スペースを作ってそこに【まとめ買い】【下ごしらえ無用】と
コピーを入れて一般家庭以外にも大学生や社会人の方の自宅宴会用になど購入を狙いました。

いろいろと工夫をします事で売り場もお客様もまた店頭に立っている
スタッフにもいろいろな変化が見られてとても楽しくも勉強をさせていただきました。

またしばらくこのコンビニでのお話をさせてくださいませ。
本日も長々とおつきあいしていだきましてご拝読感謝でございます。

みぞやんでした♪

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